SAMBAL TEMPOYAK

 Sambal tempoyak merupakan fermentasi dari daging buah durian yang di bumbui garam.Di sini saya akan memberikan resep tempoyak udang.

Resep tempoyak udang:

Bahan-bahan:

• 2 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai hijau besar
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 100 g udang kupas ukuran kecil
• 4 sdm tempoyak
• 200 ml santan
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam

Cara pembuatan:

1. Potong cabai merah keriting,iris serong cabai hijau besar dan cabai merah
2. Haluskan cabai merah keriting,bawang merah,dan bawang putih dengan cara di gerus
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Tumis cabai cabai yang sudah di gerus hingga harum,masukkan tempoyak,udang,cabai hijau dan cabai merah yang sudah di iris serong,masak dan aduk hingga udang berubah warna.
4. Kecilkan api, masukkan santan, gula dan garam, masak sambil sesekali diaduk hingga kental dan agak berminyak, angkat.
5. Sambal udang tempoyak siap di sajikan dengan nasi 

Ada banyak resep sambal temoyak,seperti pepes patin tempoyak,tempoyak udang,dan sambal tempoyak teri & petai.